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        公司简介
        晋中鱼羊包餐饮文化有限公司,坐落在山西省晋中市榆次区郭家堡西苑路27号,公司以餐饮业为主营,经营的主要产品“鱼羊包”:源于鱼羊包烹饪技艺山西省非物质文化遗产的传承和发展:现有鱼羊包原味类、鱼羊包养生类、鱼羊包海鲜类、小鲜包类四大类20余种包子。生产加工工艺同时具备“蒸、煎、煮、烤”。
        我公司以经营晋中老字号菜品为主,尤以鱼肉、羊肉系列私房菜见长,其主要代表菜品有“鱼羊养生筵”“知鲜阁锅贴鱼”“知鲜阁羊肉锅”“蒜蓉开边大虾仁”“焦溜鱼片”“大乌参过油肉”“裙边过油肉”等深受食客青睐和欢迎的菜品。
        并在长期的生产经营中,创立了以“鱼羊包”商标为核心的知识产权和文化保护体系。比如为鱼羊包肉馅申请的发明专利,为鱼羊包、鱼羊饺、王大财、知鲜阁等品牌申请的注册商标,使公司形成了以保护和发展以“鱼羊包”为主打产品的品牌结构和无形资产结构。鱼羊包由此形成了具有广阔市场前景的项目。具体模式如下:
        一、服务模式
        1.以注册商标“知鲜阁”为字号和品牌,在全国省会城市,及副省级城市经营以中高档鱼羊包和晋商老字号庄菜为主的中餐,每个省设2-3家,全国预计设此类中餐店60-70家。
         2.以注册商标“鱼羊包”为字号和品牌,经营家常鱼羊包,兼营各式米粥汤煲,各式小菜锅仔菜品的方便快餐,此快餐用特许加盟的方式在每个县区级城市设立1家加盟店,市级城市设立2-3家加盟店,省会级城市设立5-9家加盟店,全国预计设立约300家以上,500家以内的加盟店。
         3.以注册商标“鱼羊饺”为字号和品牌的鱼羊饺子馆,用特许连锁的方式在每个城市的社区设立一家,此类饺子馆原则上因地制宜,数量不限。
         二、产品模式
         1.速冻食品“鱼羊包”:用合作的方式流水线生产速冻食品“鱼羊包”“鱼羊饺”,这些速冻食品逐步在全国的超市上市,也可进行出口销售。
         2.礼品食品“鱼羊包”:鱼羊包蒸熟经冷冻后装入礼品盒中,作为赠送亲人赠送朋友的礼品。
         3.清真食品“鱼羊包”“鱼羊饺”:通过和穆斯林合作的方式,生产清真食品“鱼羊包”“鱼羊饺”,销往全国各地穆斯林居住的区域,也可作为出口产品向穆斯林国家和非穆斯林国家销售。
        公司在继承上述鱼羊包烹饪技艺的基础上,经过多年创新发展成为山西省文明遐迩的餐饮品牌,是中华饮食文化中不可或缺的典范之作。中外游客到山西到晋中只有吃上“鱼羊包”才感到不虚此行,“鱼羊包”为继承和发展这一享誉中华的民族品牌,科学管理、创新发展,致力于山西品牌走向全国,走向世界。       
        总之,我公司的无形资产就是强大的产品和服务的源动力,我公司将充分利用这些资源和资产,通过合作的方式尽快形成大产品,形成大服务,形成强大的品牌,为社会创造财富,创造就业,同时也让“鱼羊包”这个民族品牌在严峻残酷的市场竞争中脱颖而出,披荆斩棘为民族品牌的复兴而努力发展。
     鱼羊包朔源
    晋中美食鱼羊包,始创于清道光年间,山西寿阳平舒人祁隽藻在朝为官,官至体仁阁大学士、太子太保。因在任期间曾经为道光、咸丰、同治授课,被后人尊称“三代帝王师”,是寿阳县的名门望族。祁隽藻因念及故乡风味,就让人从寿阳老家个饭做的好、人品也要好的厨子。当时由于寿阳特殊的地理环境和人文环境而形成的饮食文化,在生活中不仅美食多,而且烹饪高手颇多,在《中国烹饪百科全书》中就有山西寿阳名厨辈出的记载。而王大财也正是寿阳当时的烹饪高手,且在乡亲们和同行之间很有口碑所以便被祁隽藻家请去做厨子。     
    王大财在三代帝王师祁隽藻司厨期间跟随三代帝王师行走大江南北,注重对南北食材、食性和养生食品的研究,有一年祁隽藻的母亲因年事已高,常常厌食,身体状况日下,家厨王大财根据祁母喜食包子、饺子的特点,用鱼肉和羊肉制作了养生膳食“鱼羊包”、“鱼羊饺”为祁母补养,由于鱼生于水,属阴,性咸凉食鱼可补肾养肝、温脾助胃、健脑明目羊牧于野,属阳,性甘温食羊肉能溢阳散寒,益肾气,补精血,键脾胃,保肝安神。家厨王大财用鱼肉和羊肉为祁母制作“鱼羊包”“鱼羊饺”不仅达到了食物的阴阳平衡,在利用食物滋补的同时滋阴不至溢,壮阳不至过,所以祁母经过百余日的食补,身体恢复。小包博得祁家人喜爱,祁隽藻遂以“鱼羊合鲜”寓意,将包子命名为“鱼羊包”。此后“鱼羊包”“鱼羊饺”就成为祁府家宴上的美食。

   “鱼羊包”传承人王同云在继承祖方的基础上潜心研究解决了“鱼肉”有腥味,“羊肉”有膻味的技术难题,使鱼羊肉馅通过渗汁增养产生了一种“灵味”,这种“灵味”就是“鲜”。所以今天人们品尝到了包子食品中最鲜美的包子。

        
        公司产品
        主打产品鱼羊包子是中华灿烂饮食文化的奇葩,历经170余年,鱼羊包经几代传承人不断发展创新形成了滋味鲜美,特色超群的包子品种。先后被政府和行业组织授予:中华名小吃、山西十大特色主食、山西名小吃、中华面食面点创新奖、山西面食金牌奖,“鱼羊包烹饪技艺”先后入编晋中市和山西省非物质文化遗产代表性名录,被消费者誉为包子中的极品。产品特点如下:
    原味类鱼羊包:原味类“鱼羊包”以鱼肉羊肉为主佐以麻辣调味、香芹、尖椒、莲藕、韭菜、九层塔等时鲜其口味尤以原汁原味见长或以麻辣味道或以芹椒的清香、莲藕的清脆、韭菜的浓香满足和调整食客的味蕾。
    养生类鱼羊包:养生类“鱼羊包”以鱼肉羊肉为主佐以双耳、百合、枸杞、松仁、桃仁、黑松露等滋补食材以期达到美容养颜健脑益智、滋养补益的养生效果。适宜于老年、少儿以及脑力劳动者和妇女滋补养生。
    海鲜类鱼羊包:海鲜类“鱼羊包”以鱼肉羊肉为主佐以鲜贝、虾仁、海参、鲍鱼等海鲜类食材,使鱼羊包在原有的鲜美基础上又增加了柔嫩细滑清爽美味滋身补体的效果尤其适宜脑力劳动者补益和食用。



        知识产权保护
2006年1月鱼羊包传承人王同云“用鱼肉、羊肉制成的肉馅食品”获得国家知识产权局发明专利授权。
“鱼 羊 包”30类注册商标第6138626

“鱼 羊 包”43类注册商标第4655280

“鱼 羊 包”35类注册商标第12303918

“鱼 羊 饺”30类注册商标第10284303

“鱼 羊 饺”43类注册商标第10223249

“鱼 羊 饺”35类注册商标第12303913

 “知 鲜 阁”43类注册商标第5778605

“知 鲜 阁”35类注册商标第12303925

“ 鱼  羊 ”35类注册商标第12303906

“王 大 财”29类注册商标第14374092

“传世鱼羊”30类注册商标第18723432

“传世鱼羊”43类注册商标第19683836

传世鱼羊图形30类注册商标第19561510A

非物质文化遗产目录

2011年5月“鱼羊包烹饪技艺”编入晋中市市级非物质文化遗产代表性名录。
2013年12月“鱼羊包烹饪技艺编入山西省省级非物质文化遗产代表性名录。
2013年12月榆次区政府授予王同云区级非物质文化遗产项目代表性传承人
2014年1月晋中市政府授予王同云市级非物质文化遗产项目代表性传承人
2015年5月山西省政府授予王同云省级非物质文化遗产项目代表性传承人

2016年8月榆次区政府授予段德凤区级非物质文化遗产项目代表性传承人
2017年12月榆次区政府授予王冠捷区级非物质文化遗产项目代表性传承人

品牌荣誉
2004年9月“鱼羊包”获得第六届中国民间艺术节“中华面食面点创新奖”;
2004年9月获得第六届中国民间艺术节“最畅销的小吃奖”;
2004年9月获得第六届中国民间艺术节“百姓最喜爱的小吃奖”
2004年9月获得第六届中国民间艺术节“艺术家最喜爱的小吃奖”
2004年十一月在山西省第四届“汾酒”杯烹饪大赛中被评为“山西名小吃”;
2005年十一月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;
2005年七月被山西省烹饪协会认定为“面食金牌店”
2007年十月在晋中市首届“泽榆”杯地方风味烹饪大赛中获得“晋中原产地名吃”;
2007年十月在晋中市首届“泽榆”杯地方风味烹饪大赛中获得“优秀奖”
2007年10月“鱼羊包特色餐饮项目”在中央电视台CCTV-2赢在中国第三赛季成功晋级108强;
2009年百家老根杯山西省八城市烹饪技艺交流会上我公司参展的原味鱼羊包获得“最佳风味小吃奖”;
2009年百家老根杯山西省八城市烹饪技艺交流会上我公司参展的鱼羊莲藕包获得“最佳风味小吃奖”
2009年百家老根杯山西省八城市烹饪技艺交流会上我公司参展的鱼羊香芹包获得“最佳风味小吃奖”
2011年12月“鱼羊包”获得长治市商务局颁发的“山西特色名吃奖”
2012年十二月“松仁鱼羊包”、“原味鱼羊包”在万豪美悦杯晋善晋美国际名厨美食节被中国国际餐饮商会、JSJM世界名厨联盟会评为“健康饮食奖”。
2012年十二月“鱼羊包”在北京第四届晋商年会评为“2012年十大优秀晋商品牌”。
2013年十一月“鱼羊包”获得山西省商务厅等政府机构联合颁发的“山西省十大特色主食”
2013年12月29日人民日报和国家品牌总网为鱼羊包颁发了中国品牌诚信建设奖的荣誉证书。
2013年12月29日,中华晋商合作组织、中华晋商文化研究院,中华关公文化促进会、中国商人杂志社为鱼羊包颁发了“中华晋商关公奖”。
2014年8月“鱼羊包”参加中国饭店协会和太原市人民政府主办的2014中国(太原)面食文化节全国包子大赛并获得团体赛金奖。
2015年11月18日“鱼羊包”品牌参加三晋食品安全论坛暨2015年山西省百姓放心食品餐饮品牌表彰大会,荣获“2015年山西省百姓放心大众化餐饮品牌”。
2015年11月22日“鱼羊包”品牌参加三晋美食百姓味道山西省十一城市美食名品展示交流促销活动暨面食业发展峰会荣获“山西省好味道美食名店”。
2015年11月22日“鱼羊包”美食被晋中市旅游局、晋中市委市政府接待办、晋中市烹饪饭店协会授予:“晋中十佳中餐点心”。
2016年1月“鱼羊包”荣获“山西省名牌农产品”
2016年2月
“鱼羊包”荣获第二届“我心中的品牌”全国公众推选活动“中国品牌诚信企业”
20161129日“鱼羊包”被评为“2016山西百姓放心餐饮品牌”。
20179月“鱼羊包手工制作技艺”在“爱上晋中•2017年全国手工技艺博览会”荣获“金手指”优秀奖
2017年十二月中国烹饪协会认定:晋中鱼羊包餐饮文化有限公司、山西鱼羊包为“中国地域十大名小吃入围小吃代表品牌企业”。
20186月鱼羊包被评为:“山西品质旅游土特产”。

201810山西省非物质文化遗产鱼羊包烹饪技艺代表性传承人王同云先生被美团集团小象生鲜聘为“小象生鲜名誉主厨”。
2019年4月15日,晋中鱼羊包餐饮文化有限公司获得晋中市名厨协会副会长单位。公司执行董事王同云先生获得晋菜传承钜献奖和晋中市泰斗级烹饪大师称号 。
2019年9月15日,京津冀(石家庄)美食文化节优秀技艺传承奖。
2019年9月,三晋文化研究会晋商文化传播促进会授予“山西鱼羊包”:山西面食文化标志品牌。
2019年11月,鱼羊包烹饪技艺传承人王同云、段德凤荣获山西民星梦工场第三季,2019年度十大网红民星。

社会关注
由于我公司“鱼羊包”的特色美味受到了社会各界的热情关注和好评,社会名流纷至踏来著名演员黄晓明、孙宁、郭富城、蒋勤勤、谷智鑫、张铁林、阿诗茹、高兰树、雷恪生等影视界名人光临鱼羊包子店品尝鱼羊包。
原山西省人大常委会副主任王雅安为“鱼羊包”题词:“鱼羊智商羊强壮,饮食奇葩传华夏”。
晋中市文联副主席田五先先生为鱼羊包赠词“传世鱼羊”。
晋中市烹饪协会会长赵鸿魁为鱼羊包撰写“鱼羊包铭记”。
龙山艺术院院长汪易扬先生为鱼羊包子店题名“知鲜阁”。
著名晋商文化学者范浩里先生为鱼羊包赠词“至尊美味,百年传承,鱼羊溢香,回味悠长,晋商故里,宴宾尚品”。
著名书画家吕峰先生挥笔泼墨盛赞鱼羊包:“鲜鱼嫩羊加老汤,皮薄馅嫩味鲜香,鱼长智慧羊增寿,鱼羊美味四海扬。”
山西创业者俱乐部赠词:“拓三晋饮食文化,创事业先锋精神”。
教育家张万胜先生赠词:“鱼凭江河湖海任自在遨游成博大胸怀羊赖丘壑山川 慣敏健奔驰达捷足先登   。”
教育家张万胜先生赠词:“鱼蕴智慧事事洞明生学问,羊聚温馨人情练达见精神。”
书画家王彦民赠词:“鱼羊溢祥”古谚云:鱼为余,羊为祥愿君吉祥富裕。
山西省祁隽藻研究会主编刘长海赠楹联:“鱼羊细嚼犹多味,顾客光临美酒招”
山西省党史研究会傅慧成教授亲自为鱼羊包题词:“鱼羊一包鲜,阴阳双滋补”
寿阳老乡周铁民作《忆江南.赞“鱼羊包”》一首:腥膻味,蒸饪谁能消?灶君偷来王母醴,大师痴做翰林肴。相府鱼羊包。
寿阳老乡周铁民赠楹联一幅:横批:宰辅家食 上联:竹阁九层收天地间灵气    下联:素帕一片囊山水中尤物。
山西省祁隽藻研究会主编刘长海写了首赞祁府传世名吃的诗:“祁家美食鱼羊饺,出自名厨王大财,五世同云亲绍继,晋中小吃夺金牌”。
原山西省人大副主任张邦应为“鱼羊包”题词:“鱼羊 外孙 幼妇 黄绢”词义鱼羊即“鲜”外孙即“好”幼妇即“妙”黄绢即“绝”,由此赞美鱼羊包鲜、好、妙、绝。
著名书画家祁石先生为“鱼羊包”作诗《偕诗曲众友访王同云、段德凤夫妇于知鲜阁》:羊肥山里养,鱼大水中生。天下尝鲜味,鱼羊包子灵。阴来多健脑,阳起又滋精。厨手相国带,大财传美名。
中吕·山坡羊)鲜---品味山西榆次“鱼羊包子”民间厨道,宫廷名噪,大江南北鱼羊爆。慧中包,寿中包,阴阳固体神仙貌。问了帝师祁隽藻:鱼,美味好;羊,美味好!
张永林诗《鱼羊品鲜》:毓寿鱼羊一脉奇,帝师孝母百年诗。清流流到升平世,新韵叮咚花满枝。

新闻媒体的关注
我公司鱼羊包同样受到了新闻媒体的热情关注和报道:晋中日报、榆次时报、山西日报、山西农民报、山西商报、山西经济日报、山西卫视黄土地栏目、山西经济资讯食尚玩家栏目、晋中零距离栏目、北京电视台四海漫游栏目、太原电视台新美食主义栏目、山西农村广播电台快乐乡村游、晋中交通广播921节目、台湾中天电视、台湾旺报、海峡两岸出版交流中心等新闻媒体对鱼羊包给予追踪报道。
在此我们可以发现公司由于鱼羊包而成名、鱼羊包由于传承人王同云而成器、王同云由于公司和鱼羊包美食而成就。所以:晋中鱼羊包餐饮文化有限公司、鱼羊包美食、传承人王同云使我公司成为拥有名人名品的名店了。

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