炒蒜苔时,直接焯水可不对,先做这一步,颜色翠绿更入味

2019-6-3 15:05:00  来源:美食网   我有话说 

炒蒜苔时,直接焯水可不对,先做这一步,颜色翠绿更入味

  炒蒜苔时,直接焯水可不对,先做这一步,颜色翠绿更入味

  给他们发了个消息之后就去市场上面买菜,每当到了市场上面,我都不知道要买什么,只能看见啥买啥,其中我看蒜苔还挺新鲜的,就买了一点回家,不过对于炒蒜苔,我并不是很熟悉,在炒出来之后的成品也确实验证了这句话,不仅颜色不绿,吃起来也不是很入味。

  对于出现这样的问题,我感到十分的不好意思,但我又不知道问题究竟是出在哪,其中一个朋友跟我说,是因为我在炒菜的时候,直接将蒜苔放到锅中焯水,这样是不对的,应该要先做好一步,然后再进行焯水,这样炒出来的蒜苔颜色翠绿也入味,那到底是哪一步呢?下面小编就和大家分享一下制作方法。

  【炒蒜苔的家常做法】

  第一步、首先将买回来的蒜苔洗净,切成长短一致的小段放到盆中,另外准备一小块猪肉洗净,也切成薄片备用,随后在锅中加入适量的清水,再放一勺食盐,用大火煮开,将准备好的蒜苔放到锅中,大概煮一分钟左右的时间,就立马捞出来过冷水。

  第二步、接着在锅中加入适量的食用油烧热,当油温6成热时,把猪肉放到锅中煸炒出香味,当猪肉微微弯曲时,加入食盐调味,然后就将其盛出来备用,另起锅加入适量的食用油烧热,放入蒜苔,用大火快速的翻炒30秒,然后加入辣椒,姜末,胡椒,豆瓣酱,鸡精,食盐调味,随后就将炒好的猪肉放到锅中,用大火翻炒均匀后就可以出锅了。

  以上就是炒蒜苔的方法,整个过程还是非常简单的,就是在焯水的时候,直接焯水可不行,应该要先做好放盐这一步,在锅中加入一勺食盐,然后再将蒜苔放到锅中焯水,这样就将蒜苔表面的薄膜破坏了,让其更加的入味,同时还保证了它颜色的翠绿,大家了解了吗?

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